Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages - Rouge - La Muntada 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Long carafage idéal
  • Servir à
    16-18°C

Description

La Muntada a accompagné l’histoire du domaine, elle est d’ailleurs la préférée de Gérard et de Lionel Gauby.
La Muntada est également cette cuvée caméléon qui a su arborer tous les styles au fur et à mesure des millésimes. Après avoir montré beaucoup de concentration dans les années 2000, elle est revenue à un stade d’équilibre et de finesse sur les millésimes récents.
Quelques mots sur son esprit et sa composition. La Muntada regroupe du Grenache noir toujours en dominance, du Carignan, du Mourvèdre et une touche de Syrah. Ce quatuor de choc repose sur des marnes calcaires offrant un recueil à la minéralité.
Un long élevage de plus de 30 mois en barriques et en foudres vient affiner l’ensemble et dessine des contours tout en délicatesse.
La Muntada 2011, dégustée en fin d’élevage, présentait beaucoup de finesse de grain, une dominante chocolatée très séduisante et un tactile frais et ciselé.

Suggestion gourmande

Il est encore difficile de l’associer à table car La Muntada 2011 se montre pleine de promesses. Néanmoins, il est possible de la rapprocher d’une épaule d’agneau de Lozère rôtie au thym, tian de légumes confits.