Yvon Métras - Fleurie Vieilles Vignes 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    14-16°C

Description

En restauration, les vins de Fleurie sont très appréciés, et plus particulièrement par les dames, mais celui d'Yvon Métras fait l’unanimité en s'imposant comme un vin certes de plaisir mais de grande gastronomie. Il a cette capacité à pouvoir se marier à des plats très diversifiés.
Au nez, on découvre vraiment les vertus du Gamay : un vin franc, plaisant de ces arômes de fruits gourmands et généreux et ne cessant d'évoluer vers un vin de structure et d'une intense profondeur. En bouche, le vin débute par une matière dense, superbement équilibrée entre des tannins présents en milieu de dégustation mais s'alliant à merveille au volume onctueux de ces arômes de fruits rouges des bois. La finale de bouche est digeste et dirigée par une fraîcheur droite, longue et donnant beaucoup de plaisir. Le plaisir de boire cette bouteille est superbe sur la jeunesse de ce millésime mais sachez que c'est un vin qui a en lui un bon potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Poitrine de poule faisane aux bolets et patates douces.