Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Elevage:
- 50% en fût de chêne et 5 ans de repos sur lies.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2020-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu des terroirs Grands Crus d’Avize (Champboutons) et Cramant (Bionnes), cette cuvée « Minéral » est une référence absolue. Exclusivement issue de vieilles vignes de Chardonnay plantées sur calcaires et de têtes de cuvées. Passage en barrique et vin non-filtré. Pour ce 2007 le mise en bouteille s’est effectuée en mai 2008 avec un repos sur latte de 5 années. Dosage à 5 grammes par litre et dégorgement en septembre 2013.
Ce 2007 est un bijou de complexité arrivé à parfaite maturité. La robe arbore ses habits d’or scintillants de bulles fines taillées en cordon. Le nez évoque les belles notes tertiaires des grands chardonnays de la côte des blancs avec la frangipane, les fruits secs, la brioche et les épices douces. En bouche, on trouve beaucoup d’onctuosité avec toujours pour colonne vertébrale une superbe minéralité crayeuse. Grande longueur en bouche pour ce cru exceptionnel !
Suggestion gourmande
Turbots à l’arête en croute de noisette, panais fondants et tempura de fleur de courgette.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"As usual for this bottling, originating with two neighboring 40-year-old parcels in Avize near the communal line with Cramant, and vinified roughly half-each in tank and cask, Agrapart’s 2007 Extra Brut Blanc de Blancs Mineral is only coming onto the market this fall in France, and the bottle I tasted in June – with a written-over 2006 label – had been disgorged in January of this year solely for purposes of press tastings. Pleasantly piquant aromatic suggestions of sourdough yeasts, toasted buckwheat and lemon rind have their persistently stimulating counterpart on a strikingly delicate and nuanced palate, with stone, chalk, salt and smoke accenting fresh apple and winter pear. With time, a more caressing textural side emerged. The sense of salivary gland stimulation in the lingering finish is extremely active, and combined with tactile impingements of chalk, radish, lemon rind and active yeasts (figuratively speaking, of course). This is certainly less obviously multi-faceted and energetic than the corresponding “Terroirs” bottling, but utterly intriguing, impressively refined, and likely to merit at least a half dozen years of attention."
Un très Grand Champagne arrivé à parfaite maturité !