Cuvée Eric Verdier - Bergerac Rouge 2011

"Depuis le millésime 2008, mon Bergerac est devenu mon vin « mémoire », celui qui métabolise l’acquis de 30 ans de dégustation des plus grands vins du monde. Il est avant tout le vestige authentique d’une viticulture qui a comme seul objectif de livrer un vin où le terroir a marqué sur le palais son empreinte minérale. Le Bergerac 2008 « Eric Verdier » commence à être particulièrement délicieux. L’énorme 2009 est plus proche d’un grand Barolo 2001 que des standards tristes, édulcorés et asséchant la langue que le bordelais a produit dans ce pourtant remarquable millésime. Le puissant 2010 est encore un jeune Mozart qui a besoin de s’assagir et le 2011 que je vous propose ce jour est encore une nouvelle expression libre d’un terroir superbe qui, d’année en année, offre un jus au message de plus en plus complexe.
Les calcaires rédoxiques qui nourrissent la plante confèrent, après une parfaite maturité du raisin, des notes de fruits noirs et plus singulièrement de cassis qui sont tout à fait exceptionnelles. L’équilibre sucre, acide, matière sèche du moût est année après année meilleur; le travail sur la vigne a payé, la maîtrise des rendements se fait maintenant directement par la plante et non par le seul fait de la main de l’homme. Des petites grappes denses à peau épaisse et des raisins sucrés avec des pépins à parfaite maturité. Voilà le millésime 2011 qu’il m’a fallu vinifier et élever… Pas grand chose à faire quand la nature se débrouille, que la cuve se comporte bien : des fermentations lentes, des malolactiques faites tardivement, un élevage en barriques neuves de chêne de deux provenances différentes… et le tour est joué ! Pour finir uniformisation des 10 barriques en juin 2013, mise fin juillet et livraison dans vos caves immédiate !"
Eric Verdier