Domaine Didier Dagueneau - Pur-Sang 2011 (lot de 3)


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Servir en bouteille
  • Servir à
    10-12°C

Description

Exposé plein sud, sur le même terroir qu’Astéroïde, Pur Sang est une parcelle sans concession où les quelques pieds de Sauvignon regardent le grand sud. Il en résulte à chaque millésime des vins de temps, de trame très épurée et sans concession.
Benjamin a su parfaitement interpréter ce millésime 2011 qui s’ouvre sur des accents finement citronnés et acidulés.
Dès les premières sensations en bouche, les papilles sont saisies par une minéralité frappante et salivante. L’exotisme apparaît tout doucement en finale avec quelques touches plus caillouteuses.

Lot de 3 bouteilles

Suggestion gourmande

Les crustacés feront leur entrée avec quelques langoustines vivement rôties, à peine saucée d’un beurre de basilic.
Le homard sera marié à des filets de caille pour une assiette terre-mer passionnante et gourmande.