Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Champ de Cour 2011

Champ de Cour est un vin fascinant en tous points ! Glissez-le à l’aveugle en dégustation et vous serez surpris d’y retrouver la noblesse d’un beau premier cru de Bourgogne.
2011 est un millésime résolument abouti qui ne se livre pas facilement et qui aura besoin d’un peu d’oxygène.
Une fois chose faite, on le savoure sur une trame pulpeuse et finement acidulée. Beaucoup d’arômes et de gourmandise en bouche. De beaux tanins longs et séveux l’accompagneront dans le temps.

Un poulet de Bresse travaillé façon tandoori apportera ses saveurs épicées à la dégustation.
Une approche terre / mer autour d’un rouget grillé, saucé d’un jus de veau créera un accord pour le moins surprenant mais tellement savoureux.