Anne Gros SARL - Nuits-Saint-Georges - Les Damodes 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2028/2030
  • Conseil de service
    Service en bouteille
  • Servir à
    14-16°C

Description

Ce qui est fascinant avec Nuits-Saint-Georges, c’est que l’on change complètement d’univers aromatique et gustatif. Fini l’élégance de Vosne-Romanée, bienvenue à des vins beaucoup plus musclés et denses.
Le millésime 2011 des Damodes est encore sur la retenue mais offre une bonne synthèse du style de Nuits-Saint-Georges.
L’aromatique s’ouvre sur des nuances de fruits noirs très caractéristiques du cru : cassis, mûre et prune. L’épice vient ensuite de façon délicate, faisant un joli écho au boisé.
Beaucoup de puissance tout comme de fermeté en bouche, 2011 devra se faire attendre pour exposer le meilleur de ce cru unique qu’est les Damodes.

Suggestion gourmande

Osez des accords mets et vins plus engagés, avec du goût et de la personnalité. Un chapon de mer, autrement dit la Rascasse, sera rôti entièrement et garni d’un salpicon de homard et des légumes du sud en beaux morceaux.
Un jarret de veau longuement rôti, parfumé avec un peu d’huile d’Argan et servi avec des carottes au cumin sera lui aussi divin.