Domaine Anne Gros - Echezeaux Grand Cru - Les Loachausses 2011

La porte des grands vins de Bourgogne s’ouvre devant vous avec ce terroir fabuleux : Echézeaux.
Trônant fier sur la commune de Vosne-Romanée, à quelques rangs de vignes des célèbres Richebourg, Romanée-Saint-Vivant ou encore la Romanée Conti.
Les Echezeaux associent puissance et charme. Les Loachausses 2011 nous ont tout de suite faire craquer pour la finesse tactile qu’ils renferment.
Il y avait bien longtemps que nous n’avions pas apprécié un Pinot Noir d’une telle justesse et d’un tel soyeux de bouche. Ce soyeux est la plus pure expression du style d’Anne.
Un vin de temps et de mémoire, aux senteurs délicieusement fumées et acidulées.

Le veau sera à l’honneur dans un premier temps avec des piccata juste saisies, mariées à de jeunes pousses d’épinards au vieux parmesan.
Un peu plus de puissance ensuite avec un faux filet, grillé saignant et quelques pommes pont neuf. Un jus court et savoureux escortera l’assiette.