Domaine Saint-Nicolas - Fiefs Vendéens - Rouge - La Grande Pièce 2007


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015/2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Carafage recommandé
  • Servir à
    16-18°C

Description

La Grande Pièce met en valeur un cépage trop peu travaillé dans la Vallée de la Loire : Le Pinot Noir.
Chez Thierry Michon, il est issu de vieilles vignes de plus de 25 ans reposant sur des coteaux Schisteux.
Ah, le schiste… ce sol qui nous fait tant rêver et qui pousse littéralement le Pinot Noir vers une expression sans concession, authentique avec beaucoup de fond.
L’aromatique en témoigne avec une merveilleuse intensité et restitution. On se délecte de notes très fines de mure, de cassis frais et d’airelle.
Une fois en bouche, La Grande Pièce trouve son compromis entre puissance et finesse du toucher. Sa très légère évolution en cave nous laisse profiter d’arômes plus affirmés d’épices et de cuir.

Suggestion gourmande

De belles pièces de viandes saisies et juteuses magnifieront ce beau flacon. Un onglet de bœuf du Charolais, quelques échalotes, une mousseline de pommes de terre et le tour est joué.