Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton Clos du Roi Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terrain argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50% planté en 1979, et 50% en 1987
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 7 jours. Fermentation thermo-régulée. Deux pigeages par jour. Cuvaison pendant 21 jours
- Elevage:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neufs) pendant 18 mois
- Degré:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2040
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
La Domaine de la Pousse d'or possède 1,45 hectares sur ce prestigieux Grand Cru de la Côte de Beaune.
À la dégustation, le nez offre des arômes de fruits mûrs, très frais, avec beaucoup d'épices, de menthol et un caractère sauvage. En bouche la texture est des plus séduisantes, offrant des saveurs généreuses à la pointe minérale redoutable. L'ensemble est encore plus complexe sur la finale, équilibrée et extrêmement longue. Un peu moins structuré que les Bressandes et il devrait être accessible un peu plus jeune, bien qu'il soit taillé pour la longue garde...
Suggestion gourmande
Pavé d'autruche, sauce bordelaise, écrasé de pommes de terre maison.
Une réputation qui n'est plus à faire...