Château Rayas 2001

2001 a toujours eu de proches similitudes avec 1998. Tous deux vendangés à haute maturité, le grenache prend à Rayas des allures racées propres au cru et ce toucher de bouche tellement inimitable.
De superbes senteurs de confiture d’airelle, de rose ancienne et de cacao viennent anoblir l’ensemble. La texture est corsée, avec de beaucoup de suite et de saveurs. On distingue même une saveur propre à Châteauneuf du Pape : l’umami !

Ce vin de grande texture appréciera des mets au caractère prononcé. Provence oblige les pieds paquets créeront un accord local réussit. Un lièvre à la Royale viendra parachever ce moment de dégustation unique.