Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de galets roulés
- Âge des vignes:
- 40 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40hl/ha
- Vinification:
- Vignes égrappées et foulées, fermentation alcoolique en cuves thermo-régulées puis malolactique. Cuvaison de 3 à 4 semaines
- Elevage:
- Durant 12 mois en futs de chêne dont 20% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir 2 heures à l'avance, épauler la bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée prend naissance sur le vignoble le plus ancien de l’appellation Crozes-Hermitage, au Domaine de Thalabert. Là, des Syrah soixantenaires s’épanouissent sur des plaines caillouteuses pour offrirent des jus pleins et profonds.Une vinification minutieuse et un élevage d’une grande finesse parachèvent l’œuvre d’une viticulture respectueuse, avec douze mois en fûts de chêne, neufs pour 20%.
Le nez exhale un bouquet de fruits noirs délicieusement réglissés, ponctué de notes poivrées sur une trame d’olives noires. La bouche s’exprime entre puissance et volupté, pour un toucher de palais soyeux et complexe jusqu’à la finale persistante d’une grande précision.
Suggestion gourmande
Agneau de lait rôti, carottes croquantes
Avis des Experts
James Suckling
"This shows pretty dark fruit along with cloves, dark berries and hints of black pepper. Medium to full body and a juicy finish."
The Wine Advocate