Champagne Egly-Ouriet - Brut Grand Cru - Cuvée Prestige "Millésimé 2002"


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin
  • Servir à
    10-12°C

Description

2002 est un des plus grands millésimes des trente dernières années en Champagne. Au même titre que la trilogie 1988 / 1989 / 1990 ou encore 1996, 2002 livre des flacons à la complexité infinie et destinés à une longue maturation dans le temps.
Cette cuvée de prestige est la figure de proue des vins de Francis Egly.
Produite uniquement lors de très grands millésimes comme 2002, elle est magnifiée par un élevage méticuleux soignant une bulle élancée et subtile.
On retrouve donc une robe lumineuse aux bulles nombreuses, fines et virevoltantes dans le verre. Passons très vite à l’univers olfactif qui montre toute la richesse et l’opulence d’un millésime de grande constitution.
En bouche, les premières sensations passent par une effervescence ouatée, crémeuse et consistante.
La matière est puissante, bien constituée et dessinée par des tanins fins et précis. Le boisé vient anoblir l’ensemble et donner une dimension supplémentaire à la texture de bouche.
L’aromatique évoque des senteurs très racées de pain grillé, de brioche avec une esquisse truffée.

Suggestion gourmande

Des mets hautement savoureux et aux contours consistants rendront hommage à ce flacon.
On préparera pour commencer des joues de lotte, rôties dans des sucs de citron confit et servies avec quelques cébettes.
Puis, une côte de veau du Limousin, saisie au four avec une tombée d’oignons doux des Cévennes et des sifflets de carotte au curcuma.