Domaine de la Pousse d’Or - Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2011

Le Clos du Roi permet une première approche du mystérieux Grand Cru "Corton". Seuls Grands Crus rouges de la Côte de Beaune, les Cortons sont faits de force et de puissance. Le Pinot Noir puise sur cette colline unique toute sa profondeur et sa sève.
Avec Le Clos du Roi, c'est une lecture très juste et passionnante que nous livre le domaine de La Pousse d'Or. On profite dès l'approche du verre de senteurs de kirsch, de confiture de framboise et d'airelle.
En bouche, le palais assiste à une synthèse idéale entre la vigueur du terroir et toute la classe du Pinot. La persistance est là et bien là pendant de longs instants.

Une traditionnelle tête de veau sauce ravigote