Le Sang des Cailloux - Vacqueyras Sélection de Vieilles Vignes - Oumage 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2020/2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Vous l’aurez compris par son nom en langue provençale, l’Oumage est une cuvée confidentielle et rare.
Naissant uniquement lors de grands millésimes comme 2005, 2007 ou encore 2009, elle voue les mérites de cette appellation grandiose qu’est Vacqueyras.
Une fois n’est pas coutume le Grenache et la Syrah se donne la repartie pour notre plus grand plaisir. Deux cépages fabuleux, fiers de leurs origines et de leurs personnalités. La Syrah livre une fascinante expression pure, épicée dessinant en bouche de beaux tanins ciselés. Le grenache, quant à lui, offre une approche beaucoup plus chocolatée et suave.
2009 se montre aromatiquement très proche de 2007, ce tout beau millésime présente un Oumage très long, ample offrant du confort et une matière à l’équilibre bien en place.

Suggestion gourmande

La gastronomie méridionale et provençale surtout sera à l’honneur autour d’un rôti de Cabri saupoudré d’olives noires, d’une daube de Taureau de Camargue, d’un cuissot de sanglier au laurier ou encore d’un Banon déposé sur un toast d’olives noires…