Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 25% Grenache, 50% Syrah, 15% Carignan, 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Parcelles de vieilles vignes sélectionnées en coteaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie demi-muids neuf de 5 hl, en partie en petites cuves inox tronconiques
- Elevage:
- 18 mois sur lies en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
Le Clos est comme le grand cru du domaine. Cette cuvée est née sur de merveilleuses parcelles dont le millésime 2010 affirme comme toujours une dominance de Grenache.
Nous aimons particulièrement cette cuvée sur 2010, avec ses accents délicatement épicés et chocolatés à l'aération... Le boisé, l'un des tours de force d'd’Hervé Bizeul, vient ensuite témoigner ses notes de cèdre.
2010 brille en bouche grâce à une matière à la suavité toute trouvée, qui s'exprime lors du milieu de bouche avec un équilibre fascinant. Tout est là, et bien là, avec une harmonie des plus délicate et raffinée.
Suggestion gourmande
De la puissance dans l’assiette comme dans le verre avec des palombes et ortolans dans leur plus simple expression.
Ce vin arrive désormais à son sommet !