Etape 1 : PERPIGNAN - Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages Rouge - La Jasse 2010

Toujours dans cette idée de sélection parcellaire, venez découvrir La Jasse. Egalement mise en valeur seule, elle vante cette fois-ci les mérites du Mourvèdre.
Et il en a de la personnalité le Mourvèdre, cépage délicat demandant une haute attention particulièrement durant sa phase de maturité.
Placé dans les mains de Lionel Gauby, on l’interprète ici avec beaucoup de douceur d’extraction et une grande finesse de grain.
Une fois passés les arômes épanouis et complexes de tabac, de cuir ou encore de garrigue, c’est une trame sensuelle au velouté caressant qui s’empare des sens, pour ne plus les quitter. Beaucoup de pureté et de minéral également au cœur de ce flacon.

La Jasse 2010 sublimera des viandes aux saveurs fines comme un mignon de veau aromatisé à la sauge accompagné de quelques févettes parfumées à l’orange.