Anne et Jean-François Ganevat Arbois Savagnin "Schiste" 2016

Arbois

Quand la magie opère dans l’Arbois, elle opère chez Ganevat !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Savagnin
Terroir:
Marnes bleues du Lias
Vinification:
Naturelle, sans intervention avec levures indigènes pendant 18 mois en fûts, à l'abri de l'air (ouillée). Non collée, non filtrée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille au préalable
Servir à :
12°

Description

Au cœur de l’appellation Arbois, la cuvée « Schiste » provient d’une sélection de vignes de Savagnin reposant sur un terroir caractéristique de marnes bleues du Lias. Des jus mythiques aux promesses de garde centenaire grâce à la vinification à l’abri de l’air, autrement dit “ouillée”. Le tout sans intervention de collage, de filtration où de soufre.

Le Savagnin nous offre un bouquet fin et précis mêlant avec élégance des notes de mirabelle et de poivre blanc.Suave et caressant sans jamais manquer de dynamisme, « Schiste » révèle un équilibre en bouche digne des plus grands! L’onctuosité du palais s’exprime sur de délicats arômes de noix et de miel, s’éternisant sur une finale fleurie en apothéose !

Suggestion gourmande

Lasagne aux courgettes et au crottin de chèvre.