Domaine de Chevalier - Grand Cru classé Pessac-Léognan - Rouge 2009

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2025/2028
Boire avant :
2040
Conseil de service :
Décantation : oui
Servir à :
16°C

Description

N’ayons pas peur des mots, 2009 est le plus grand millésime de ce début de siècle. Avec une approche encore plus équilibrée et harmonieuse que 2005, ce dernier présente des vins absolument somptueux qui s’épanouiront à merveille dans vos caves.
L’aromatique offre une profondeur et un relief déjà annonciateur. Une fois aéré, car il en a grandement besoin, on perçoit dans une minéralité bien ancrée des senteurs de fruits rouges et noirs frais avec une complexité aromatique à tomber à la renverse.
La bouche nous attire rapidement pour nous présenter une matière concentrée, à parfaite maturité mais surtout signée d’un élevage de très grande classe. On sent ici que le boisé a épousé à merveille la matière de ce grand millésime pour lui apporter race et distinction.

Suggestion gourmande

2009 saura s’imposer sur des alliances mets et vins un peu inédites et enjouées comme un bœuf Black Angus, préparé saignant, ou d'un gratin d’oignions doux parfumé au paprika.