Nicolas Joly Savennières "Clos de La Coulée de Serrant" 2010

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2017
Boire avant :
2022
Conseil de service :
Décantation : non
Servir à :
10-12°C

Description

C'est le millésime qui saura dès maintenant vous faire comprendre la grandeur du Chenin Blanc marié à ce terroir de schistes que Nicolas Joly comprend parfaitement pour arriver à vinifier un vin hors norme. La robe est d'une superbe générosité sur un jaune-paille doré qui offre une intense luminosité. Le nez est expressif et franc, dévoilant directement des notes de fruits frais, telle la poire, le coing et quelques touches de pommes qui apportent de la fraîcheur. Avec une aération, des parfums plus riches comme des notes miellées agrémentent le tout. La bouche est droite, précise, s'harmonisant parfaitement entre la structure ample, complexe et l'équilibre des notes aromatiques donnant du gras et de l'onctuosité à ce milieu de bouche racé. La finale est d'une belle fraîcheur permettant d'alléger la dégustation tout en gardant un plaisir intense via ces beaux arômes du Chenin Blanc.

Suggestion gourmande

Un écrasé de poireaux à la crème, surmonté de coquillages et accompagné d'un filet de cabillaud assaisonné d'un trait de citron vert et menthe fraîche.