Nicolas Joly - Savennières - Clos de la Coulée de Serrant 1996


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015/2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Carafage recommandé
  • Servir à
    12-14°C

Description

1996 est un millésime unique dans la Vallée de la Loire. Dès les vendanges, il a montré un incroyable potentiel avec des rendements justes et surtout des acidités bien marquées qui garantissent aux vins, aujourd’hui, un équilibre parfait.
La robe laisse apprécier un doré délicieux qui renferme ensuite des notes de fruits jaunes comme la mirabelle ou le coing, le tout entrecoupé par des touches de miel et de brioche.
En bouche, le Chenin exprime au plus haut ses attributs, Savennières est bien là par sa texture riche, dense et puissante. L’équilibre se fait entre une matière fumée soutenue par de beaux amers de gastronomie qui structure la finale.
La truffe noire pointe le bout de son nez avec des nuances de pâtisserie et de caillou frotté.

Suggestion gourmande

Osez des accords hauts en couleur comme en saveur avec un lobe de foie gras rôti entier, relevez-le d’épices comme la coriandre et la cannelle, et déposez-le sur une déclinaison de vieilles variétés de betterave.