Domaine Vincent Pinard, Sancerre Blanc, Petit Chemarin 2011 en Magnum


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018/2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Service en bouteille
  • Servir à
    10-12°C

Description

Au cœur du village historique de Bué, le Petit Chemarin est une sélection de vieilles vignes de Sauvignon d’une quarantaine d’années.
Reposant sur un sol très caractéristique du lieu appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires, le Sauvignon puise ici une expression ciselée et très dynamique.
Sur ce millésime 2011, nous nous sommes régalés par sa fine expression portée sur l’agrume confit et la mangue. Le relais se fait en bouche sur une trame vive, acidulée dominée par une fraîcheur salivante. Le temps lui fera le plus grand bien et révélera la magie de Sancerre.
En magnum

Suggestion gourmande

Place à une approche iodée et vivifiante avec un beau filet de bar, rôti au fenouil et une sauce « à manger » autour de l’agrume et du jus d’orange.