Jacques Puffeney - Arbois Rouge - Poulsard 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Pas de carafage nécessaire
  • Servir à
    16°C

Description

Autre cépage, autre expression et autre personnalité toute trouvée avec le Poulsard appelé également Ploussard. Ses origines jurassiennes remontent d’ailleurs au 14 ème siècle.
L’une de ses premières caractéristiques est d’être toujours très peu coloré et signé d’un rubis peu prononcé mais tellement gourmand à l’œil.
Passons sans tarder au nez pour découvrir un 2011 passionnant. Après l’avoir aéré, les arômes se diffusent pleinement mêlant une alternance de fruits rouges et de fruits noirs. L’épice viendra dans le temps mais il faudra montrer un peu de patience.
On reconnait ensuite en bouche, le coup de « pate » du grand Jacques : tanin racé et noble, beaucoup de longueur et d’harmonie ajoutés à des arômes fins comme la myrtille, la prune d’ente et la fraise cuite.

Suggestion gourmande

La Bresse et ses merveilles étant tout proche, une volaille simplement rôtie, avec une salade bien assaisonnée et quelques pousses d’épinards formeront le parfait accord.