Domaine Richard Leroy "Les Rouliers" 2010

Les Rouliers constituent une formidable approche pour bien cerner le style des vins de Richard Leroy. Encore plus avec le millésime 2010 ou le chenin se montre particulièrement précis et effilé.
On se délecte bien vite des notes d’amande, de coing frais et de miel que présente le nez. Ce dernier a besoin d’être longuement aérer pour se développer au mieux.
Une fois en bouche, le Chenin vient jouer sur les papilles gustatives en procurant une intense saline amenée par de beaux amers salivants. La trame de bouche repose sur un équilibre cristallin et étincelant.
Du très beau travail.

Orientez-vous vers des assiettes au caractère salin affirmé comme des goujonnettes de sole, servies avec une émulsion au curry vert et quelques pousses d’épinards revenues dans un peu d’huile d’olive.