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Domaine François Mikulski Bourgogne Chardonnay 2017

Bourgogne Côte d'Or

Un mix des plus réjouissants entre intensité aromatique et tension rafraîchissante!


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Appellation
    Bourgogne Côte d'Or
  • Producteur
    François Mikulski
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Le sous-sol est composé d’alluvions fines de rivière, fréquent dans la partie basse du coteau. Sol argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    De 12 à 25 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
  • Elevage
    10 mois environ en fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2019
  • Apogée
    2019-2024
  • Boire avant
    2025+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Les vignes de Bourgogne Chardonnay sont exploité par le domaine depuis 1992 sur une superficie de 1,5 hectare, répartie sur deux parcelles en limite de l’appellation meursault, ce qui confère au vin des caractéristiques proches de celui d’un Meursault : longueur en bouche, tension, gras, bonne conservation. La première parcelle a été planté en 1986, la seconde replanté en 2005 par François. Les vignes sont cultivées en culture biologique non certifiée.

cette cuvée est élevée en fûts de chêne environ 10 mois (sans bois neuf), puis soutiré et mis en cuves pour 2 mois avant la mise en bouteille.

2017 est un très grand millésime de blanc pour la Côte de Beaune. François en fait la démonstration ici avec ce Chardonnay modèle qui offre un mix des plus réjouissants entre intensité aromatique et tension rafraîchissante. Une réussite incontestable !

Depuis 2017, la Bourgogne compte une nouvelle appellation : Bourgogne Côte d'Or, qui vous certifie l'origine des raisins et la typicité qui va avec. Une nouveauté à constaté sur les bouteilles de François cette année.

Suggestion gourmande

Saumon gravlax à l'aneth.