Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sous-sol est composé de cailloutis calcaires posé sur un une roche porteuse en plaquettes fissurées
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés
- Elevage:
- En fûts dont 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
François Mikulski estime que c’est le cru qui mérite le plus de se faire attendre pour dévoiler toute sa complexité. Niché tout près de Poruzots et des Perrières, voilà ce qu’on appelle un terroir « hors-pair ». Surface de 53 ares de Chardonnnay cinquantenaires exposés plein-Est et conduits en culture biologique non certifiée. Sous-sol composé d’une roche porteuse en plaquettes fissurées. Calé entre Les Charmes et les Poruzots, on peut dire que s’il y avait un Grand Cru à Meursault, ce serait probablement le climat des Genevrières.
Genevrières 2017 nous offre des notes de fruits à chair blanche, de clémentine juteuse, de miel et de noisettes. La bouche et sensuelle, soyeuse d’une finesse incroyable. La finale minérale est longue et persistante mais a besoin de temps avant d’atteindre la quintessence de son équilibre.
Suggestion gourmande
Ravioles de homard.
L’excellence et le raffinement des plus grands bourgognes !