Clos des Papes - Paul Avril - Châteauneuf-du-Pape - Blanc 2008


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Non
  • Servir à
    12°C

Description

A ses débuts, 2008 a tout de suite eu un désavantage, il passait après le millésime 2007 et la critique fut sévère, bien trop sévère, vis-à-vis de lui.
Comme souvent la réponse vient dans le temps, et c’est pleinement le cas en ce moment car il offre une expression très juste de ce que nous aimons de Châteauneuf-du-Pape en blanc.
On la retrouve tout de suite avec une robe qui commence à tirer sur l’or clair, signe de maturité. Le nez vient sans se faire désirer sur des notes de mandarine confite, de frangipane et de beurre frais.
En bouche, le palais profite d’une matière en demi gras, ronde et encore acidulée. L’équilibre est bien en place tout en suggérant des notes de fleur de sel et de caillou frotté.

Suggestion gourmande

La consistance de Châteauneuf-du-Pape autorise les accords les plus osés avec un œuf mollet, quelques pousses d’épinards et des girolles tombées au beurre demi-sel.