Domaine Gros Frère et Soeur - Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2011

Les Chaumes est l’un des plus beaux, si ce n’est le plus beau premier cru de Vosne-Romanée. Il dispose d’une situation exceptionnelle puisque qu’il effleure les célèbres La Tache et Les Malconsorts. On ne pouvait rêver mieux.
2011 s’exprime au travers d’un rubis très séducteur qui laisse venir des senteurs très florales comme la rose et la pivoine. Élégance et raffinement sont au rendez-vous.
La bouche s’étire au gré d’un toucher raffiné, complexe avec de beaux tanins pulpeux et veloutés. Un boisé distingué apporte également un fumé tout particulier.

Les Chaumes demande une cuisine plus travaillée comme un blanc de volaille de Bresse au foie gras, servi avec quelques pois gourmands et de belles févettes à l’orange confite.