MONTLOUIS-SUR-LOIRE - François Chidaine Blanc "Les Bournais Franc de Pied" 2010

Nous restons sur le terroir Les Bournais, pour découvrir une vigne Franc de Pied. Ah… les Francs de Pieds ! Nous les avions évoqués lors d’une vente précédente, elles offrent toujours un retour au minéral édifiant et des textures de bouche uniques.
Sur 2010, c’est une expression racée et sans concession que nous livre le Chenin. Beaucoup de personnalité au cœur de ce flacon qui dégage des senteurs de pierre blanche, de poire juteuse et de coing forcement.
La texture de bouche s’appuie sur une matière épurée, au boisé épousant parfaitement ses contours et avec une finale très saline.

On recherche un accord avec du tempérament comme un blanc de Saint Pierre On recherche un accord avec du tempérament comme un blanc de Saint Pierre contisé au citron confit, quelques morilles liées avec des sucs d’herbes seront divines. au citron confit, quelques morilles liées avec des sucs d’herbes seront divines.