Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle, environ 60% de vendanges entières
- Elevage:
- De 16 à 18 mois en fûts neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
« La Petite Chapelle » est située au Sud-Ouest de l’appellation, juste au-dessous de Chambertin Clos de Bèze, un lieu très bien ventilé. La vigne y est âgée de 50 ans, sur un terroir argilo-calcaire, en bio depuis 2003. Elevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs.
Petite Chapelle 2017 nous offre un vin très complet et extrêmement aromatique. Nez très floral et qui évolue dans le verre indéfiniment. La bouche à l’attaque élégante se développe sur un corps sapide et des tannins veloutés à souhait.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse en croûte de café, mousseline de panais au curcuma.
Sous le grand cru “Clos de Bèze”, un diamant brut !