Domaine Jasmin Côte-Rôtie 2010

Il approche sur une teinte violacée, très lumineuse, assez caractéristique de la Syrah sur un millésime jeune.
Aromatiquement, c’est une matière concentrée, amenée à parfaite maturité et anoblie par un élevage que l’on perçoit. Côte-Rôtie dévoile ses plus belles notes sur le crème de cassis, le poivre fraichement moulu, l’épice ou encore la rose ancienne. Un peu d’aération dans le verre lui apporte encore plus d’expression et de raffinement.
Une fois en bouche, 2010 se présente fièrement sur une trame bien équilibrée, sur des tanins ciselés et frais, avec une chair juteuse et regorgeant de fruit. La pureté et la jeunesse impressionnent à ce stade de la dégustation et réserve de toutes belles promesses d’avenir.

La grande richesse de la Syrah offre de nombreuses possibilités en matière de plaisirs de la table : Canard à l’orange sanguine, Pigeon aux olives noires…