Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazis-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Traditionnelle, 100% en vendange entière
- Elevage:
- 16 à 24 mois en barriques neuves de chêne français, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2032-2047
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce grand Cru est le plus proche du village, sur le flanc Est du Clos de Bèze, sur de belles pentes calcaires en profondeur et argileuses en surface. Ce sont les plus vieilles vignes du domaine, âgées de 70 ans, en bio depuis 2003. Elevage de 16 à 18 mois en fûts 100% neufs. Comme une sorte de témoin du passé, « Mazis-Chambertin » est un climat enclavé au milieu de murs en pierres sèches, comme hors du temps. Il s'étend sur 9,10ha et règne en seigneur sur la Côte par sa puissance et sa complexité et se positionne dans les meilleurs Grand crus !
La puissance aromatique de ce Mazis 2017 est tout simplement hors-norme. Cédre, cerise griotte et réglisse s’harmonisent parfaitement. La bouche est très étoffée dans un toucher satiné. Puissants tannins qui se fonderont avec le temps. Un bijou !
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil en croûte de champignon, polenta crémeuse à la truffe.
Une profondeur de jus tout simplement hors-norme !