Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise traditionnelle. Sans souffre ni levurage, 24 jours en cuve tronconique bois
- Elevage:
- 9 mois en vieux fûts de 216 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam quelques heures avant
- Servir à :
- 14-15°
Description
Camille Lapierre, fille de Marcel Lapierre parti rejoindre le monde de Bacchus en 2010, est désormais en charge du Domaine avec son frère Mathieu. Après un parcours enrichissant dans d’autres propriétés viticoles, cette cuvée nature est à son image. Macération légère en foudre et fermentation partiellement carbonique. 9 mois d’élevage en fût et zéro souffre.
Ce cru offre tout un nouveau style à la maison Lapierre avec cet équilibre parfait entre la fraîcheur et la structure. En effet, le vin est toujours aussi croquant/glouglou avec des arômes primaires et secondaires très marqués tels que les petits fruits rouges des bois et les épice. La bouche cependant montre davantage de rondeur et de charnu. L’énergie et la buvabilité sont toujours là. Une approche attendue des puristes plus amateurs de Morgon solides.
Suggestion gourmande
Terrine de boudin noir truffée.
Le plaisir à partager !