Château des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos de Rochegrès 2002

On retrouve ici pleinement l’univers Bourguignon, c’est vrai que c’est la délicatesse qui résume ce millésime 2002. Dès l’approche olfactive, c’est un nez très fin, délicat, qui se laisse venir tout de suite sur un panel de petits fruits rouges acidulés. Même impression en bouche au gré d’une matière délicate, presque «féminine» et complexe. Quelques morilles vivement sautées avec un peu de lard ibérique trouveront parfaitement leurs places au côté de ce très beau flacon.