Millésime de temps, de concentration avec encore de belles promesses d’avenir, 1990 offre un récital sur le kirsch, le tabac blond et la truffe noire. La puissance de la bouche a été assagie par le temps mais conserve encore une structure naturelle lui permettant d’aller encore loin dans le temps. Une selle d’agneau de prés salés, rôtie à la sarriette et servie avec quelques jeunes pousses de carottes vous apportera un plaisir certain.