Château des Jacques - Moulin-à-Vent – Clos de Rochegrès 1990

Millésime de temps, de concentration avec encore de belles promesses d’avenir, 1990 offre un récital sur le kirsch, le tabac blond et la truffe noire. La puissance de la bouche a été assagie par le temps mais conserve encore une structure naturelle lui permettant d’aller encore loin dans le temps. Une selle d’agneau de prés salés, rôtie à la sarriette et servie avec quelques jeunes pousses de carottes vous apportera un plaisir certain.