- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Très peu d'interventions. Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation
- Elevage:
- En fûts des meilleurs bois de Bertranges et Tronçais
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2040
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
Terroir peu profond au calcaire affleurant, les raisins très qualitatifs sont équilibrés et concentrés. En bas des Richebourg et face aux “Beaux-Mont” longeant la combe de Vosne. Élevage dans les meilleurs fûts.
La robe profonde révèle un vin droit et minéral qui se révèle dans le verre constamment. En bouche, l’attaque franche laisse place à un vin très construit et extrêmement racé. Les tannins voluptueux laissent place à une longueur incroyable ultra-pinotante.
Description du domaine :
"C'est un vin puissant et sérieux, un grand seigneur. Il donne une impression de concentration et de fréquentes notes épicées font qu'il porte bien son nom. Il est fidèle au terroir de Vosne : sa force ne se traduit pas par des éléments agressifs, c'est au contraire un vin très équilibré, avec une finale « pétillante » et complexe.
On ne saisit pas tout de suite la complexité du Vosne Brûlées mais on en comprend vite la majesté. C'est un vin qui ne déçoit pas, impressionne toujours mais dont on se dit souvent : « j'aurais dû attendre »...
Suggestion gourmande
Simmental maturée doucement cuite, purée Robuchon à la truffe noire du Périgord.