Larmandier-Bernier - Champagne Premier Cru Extra-Brut "Longitude"


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin
  • Servir à
    10-12°C

Description

Longitude est la synthèse de 4 fameux terroirs chers à la famille Larmandier-Bernier. Emprisonnés sous verre, ce sont donc Vertus, Oger, Avize, Cramant signés du millésime 2009 et de quelques vins de réserve que nous retrouvons ici.
L’approche se fait sur un vin avec une personnalité affirmée très crayeuse et sans concession. Le voici donc dans sa robe jaune lumineuse aux reflets encore brillants.
Un peu d’austérité disparaitra très vite pour laisser venir des notes de pierre blanche, de tilleul, soulignées par des touches de poivre blanc. Grande complexité et force du terroir seront au rendez-vous.
La bulle joue sur les papilles avec une fraîcheur tranchante et acidulée. Très harmonieuse avec une approche presque ouatée, on se délecte de cette finesse.

Suggestion gourmande

Subtilité sera au cœur de l’assiette autour d’un fin risotto crémeux avec quelques pointes et sifflets d’asperges vertes. Une émulsion légère au vieux parmesan viendra napper délicatement l’ensemble.