Larmandier-Bernier - Champagne Extra-Brut "Latitude"


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    les flutes pour préférer de beaux verres à vin
  • Servir à
    10-12°C

Description

Entrée en scène réussie avec Latitude, un extra brut sans concession qui nait sur les terres de Vertus. Vinifié en levures indigènes (bien sûr), c’est le brillant millésime 2009 qui domine dans l’assemblage pour être affiné doucement mais surement en barriques.
Après avoir séjourné deux ans en cave avant de le retrouver dans vos verres, un très léger dosage lui confère la structure et l’équilibre pour une passionnante dégustation.
La bulle apporte un caractère aérien, diffus et complexe dès la phase olfactive. De fines notes de pomme granny, de poire pelée à vif avec des touches d’acacia viennent spontanément.
Une fois en bouche, la vivacité tout comme une tension toute relative se font parfaites interprètes de la minéralité de ce très beau Chardonnay.

Suggestion gourmande

Le printemps offrant de merveilleux produits, on dégustera des beignets de fleurs de courgette relevés d’une sauce à la crème rafraîchie à la sarriette.