Larmandier-Bernier - Champagne Grand Cru Extra-Brut "Vieille Vigne de Cramant" 2006


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Bannissez les flutes pour préférez de beaux verres à vin
  • Servir à
    10-12°C

Description

Le secret de ce grand champagne se retrouve dans ses vieilles vignes de Cramant. Âgées d’une cinquantaine d’années voir beaucoup plus pour certaines, elles offrent un hymne aux grands Chardonnays.
Après un élevage modéré en barriques, ce ne sont pas moins de 5 longues années en cave qui sont nécessaires pour développer toute la complexité et la race.
Le millésime 2006 est donc à l’honneur sur des senteurs entêtantes de brioche, de notes de bois très fines accompagnées par des senteurs de frangipane.
En bouche, la bulle offre un confort et une ampleur absolument délicieuse. C’est un vin, bien avant d’être un champagne, que nous découvrons ici avec une approche finement tannique et signée d’un équilibre exemplaire. Le minéral signe de façon édifiante ce flacon aux accents iodés en finale.

Suggestion gourmande

De fines escalopines de Saint-Pierre seront vivement saisies pour être déposées sur des artichauts poivrades et une émulsion au lard ibérique.