Clos Canarelli - Tarra d'Orasi Blanc 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Carafer 2h
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les vieilles vignes pré-phylloxériques viennent cette fois-ci en blanc autour du Vermentino. Avec une parcelle de rêve qui ne compte pas moins de 150 ans d’âge, protégeant en son sein de très vieux pieds tortueux et malmenés par le temps.
Ces vieilles vignes sont ensuite magnifiées par un élevage en barriques que nous allons découvrir dans le verre.
2011 vient donc avec une intensité aromatique folle qui renferme des senteurs de citron confit, de fenouil, de thym avec quelques pointes de poivre blanc.
La maturité est particulièrement juste en bouche car on profite à la fois d’une matière longue, juteuse et d’une fraîcheur vivifiante puis saline en finale.

Suggestion gourmande

Place aux poissons méditerranéens comme des rougets de roche avec une belle anchoïade. On pourra se régaler d’un loup de mer et de quelques courgettes ou encore un chapon de mer aux tomates confites.