Emmanuel Reynaud - Château des Tours - Vacqueyras 2006


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2026
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Non
  • Servir à
    15-18°C

Description

Le Domaine des Tours est l’autre propriété d’Emmanuel Reynaud tout proche de Châteauneuf-du-Pape à Sarrians sur les terroirs de Vacqueyras. Il est dans la famille Reynaud depuis 1935.
Ici encore, on profite pleinement du style et de ce qui définit les vins d’Emmanuel Reynaud.
Le Grenache se « dépouille » au rythme de tanins raffinés et suaves, la Syrah prend des accents d’épices venues tout droit des souks et le Cinsault impressionne par sa couleur très claire et son univers aromatique.

Avec 2006, retour à un millésime avec plus de fond et surtout en devenir. Un plus haut degré de maturité amène des notes de cacao, de balsamique avec quelques nuances de fourrure.
Dès l’attaque, la texture repose sur une puissance affirmée, sur une matière riche et large. Le boisé d’une intégration parfaite amène au tanin un touche effilée et surtout des senteurs de cannelle, de jus viande et de truffe noire.

Suggestion gourmande

Le veau sera toujours à l’honneur mais nous irons chercher une pièce plus goûteuse et savoureuse comme un tendron.
Après l’avoir longuement rôti, en prenant soin de le servir rosé, on déposera de beaux copeaux de truffe noire et une galette de pommes de terre parfumée à la truffe noire.