- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sol composé de péridotite et serpentinite altérée dont les origines magmatiques remontent à plus de 500 millions d'années
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (1974)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines.Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 20 mois jusqu’à la mise
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
Voici le second millésime pour cette nouvelle cuvée parcellaire haute couture. Petite explication sur son nom : Gula-ana, hydronyme gallo-roman, dont le premier élément Gula- représente le latin gula « gorge, gosier ». Le second élément -ana représente le gaulois ana « marais », d'où le sens global de « canal de déversoir des eaux du marais ».Cette cuvée prend naissance sur le dôme de la Butte de la Roche au terroir légendaire de serpentinite, surplombant les marais de Goulaine. Les Melon de Bourgogne s’y épanouissent depuis 1974.
Toujours aussi iodé mais avec une trame fruitée exotique beaucoup plus marquée, “Gula-Ana” se montre tout aussi construit en bouche avec un équilibre acide/densité superbe. La finale se conclut sur de fins amers très nobles et une persistance quasi-saline. Un petit bijou très prometteur !
Suggestion gourmande
Râbles de lapin au jus iodé, gnocchis au girolles sautées.