Dominique Lafon - Meursault "Les Narvaux" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2023
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Passage en carafe
  • Servir à
    10-12°C

Description

Pour commencer, quelques mots d'explication sur ces cuvées Dominique Lafon.
La Sàrl Dominique Lafon a été constituée en août 2007 pour pouvoir exploiter au départ deux parcelles de blanc, une sur Meursault de 7 ouvrées et une en Puligny Champgain de 6 ouvrées.
Ces deux parcelles étaient exploitée auparavant par le domaine des Comtes Lafon.
Pour le millésime 2010 s'est ajoutée une parcelle de Meursault Narvaux (celle-ci) de 11 ouvrées cultivée par l'équipe de Dominique.
Toutes les vignes sont en pratique bio et biodynamie non certifiée.

Les Narvaux est un climat que nous apprécions tout particulièrement plus qu’il présente des vins toujours effilés, cristallins avec une minéralité bien ancrée.
Dans le verre, on profite des touches très plaisantes d’agrumes confits comme le pamplemousse et la bergamote. L’aération laisse apparaitre des notes de pierre blanche et de caillou frotté.
Le Chardonnay joue avec les papilles par l’approche vivifiante qu’il développe au palais. Un boisé très juste et parfaitement intégré laisse venir des notes de bois très fines. La longueur dépasse les 20 caudalies et c’est un vin qui donne envie d’aller à table pour se régaler.

Suggestion gourmande

Un peu de fraîcheur en bouche avec un tartare de veau assaisonné de câpres, vanille et citrons confits.