Mas Jullien - Terrasses du Larzac - "Carlan" Rouge 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2019
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Carafage idéal
  • Servir à
    16-18°C

Description

Carlan provient d’une unique parcelle située sur la commune de Saint-Privat, proche de Jonquières.
Un sol unique, rare pour les terrasses du Larzac, composé de grès et de schistes donne naissance à un vin accessible. L’élevage est principalement fait en petits foudres pour affiner le caractère solaire de la Syrah, du Grenache, du Cinsault et du Carignan.
2011 se présente sur des notes encore en devenir, encore acidulées comme le kirsch et la mure.

Suggestion gourmande

Carlan se rapprochera d’une assiette autour du pigeon : présenté à la fois rôti pour le suprême et la cuisse travaillée en caillette. Quelques petits pois à la française et un jus façon salmis orneront l’assiette.