Château d'Yquem 1967
Sauternes
Une récolte très mure, d'une extrême concentration, pour un vin à l'équilibre subtil, la référence des années 60/70.
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 1967
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2027+
- Boire avant :
- Qui sait ?
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Un millésime aux conditions météo tout à fait appréciables et un bel été chaud et sec ; une première belle trie est récoltée du 26/9 au 3/10, ponctuée d'un peu d'eau ; reprise des vendanges à partir du 9/10. Les températures élevées, les nuits chaudes produisent un Botrytis parfait et la fin des vendanges intervient le 26/10. Une récolte très mure, d'une extrême concentration, pour un vin à l'équilibre subtil, la référence des années 60/70.
Suggestion gourmande
Homard au beurre blanc vanille.
Une récolte très mure, d'une extrême concentration, pour un vin à l'équilibre subtil, la référence des années 60/70.