Domaine de la Pousse d’Or - Volnay 1er Cru "Clos des 60 Ouvrées" 2012

Parcelle chérie du domaine la Pousse d’Or et monopole exclusif bien sûr. Le Clos des 60 ouvrées est une très fidèle expression de l’appellation Volnay.
Sur moins de 3 hectares, il exprime le pinot noir dans une finesse idéaliste et en harmonie parfaite avec son terroir marno-calcaire.
En 2012, vous découvrirez la pureté du pinot noir sur un millésime réputé pour sa finesse et ses hautes acidités. Une extraction très douce tout comme un boisé de merrain noble ont contribué à faire de ce vin très certainement l’un des plus beaux Volnay du millésime.
Griotte, airelle et aubépine s’expriment au nez tandis que la bouche est de légèreté presque insolente fait de petits tannins ronds et veloutés. Unique !

Une traditionnelle tête de veau sauce ravigote se conjuguera à merveille avec ce 2012.