Domaine Denis Mortet - Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux St-Jacques" 2010

Exposé plein sud, au commencement de la fameuse Combe de Lavaux, le Gevrey Lavaux Saint-Jacques d’Arnaud Mortet est devenu avec le temps un véritable mythe.
Il est ici beaucoup plus qu’un simple Premier Cru. Sur ce millésime 2010, il se présente dans une maturité aromatique très complexe sur des notes de pivoine, de fruits rouges acidulés avec beaucoup de fond et de matière.
Cette matière se retrouve en bouche avec un Pinot Noir enrobé par un élevage ultra complexe, offrant à la fois une pleine expression de l’appellation mais surtout une lecture très longue, mure et complexe du Pinot Noir. Nous espérons que vous l’apprécierez tout autant que nous.

Une cuisine classique sera du meilleur effet comme une épaisse tranche de foie de veau vivement saisie plus déglacée au vinaigre de framboise.