Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Levures indigènes
- Elevage:
- En foudre de 600L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Les vignes de Cabernet franc des “Salles Martins” s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire. Les jus voient un élevage sous bois en grands contenants de 600 litres.
Le bouquet envoûte par son fruité rouge relevé d’épices, son intensité de réglisse aux nuances florales de violette fraîche. Au palais, une heureuse harmonie entre rondeur et finesse, sertie de tanins souples jusqu’à la finale d’une élégante fraîcheur.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille au pain d’épice, pommes confites à l’ail fumé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert RVF 2020:
"On remarque la haute maturité du cabernet franc encore réservé. D'ici un ou deux ans, il dévoilera sa puissance pulpeuse avec un fruit qui aura préservé sa fraîcheur éclatante et réglissée. C'est un rouge de garde."