Domaine Stéphane Bernaudeau - Anjou Blanc - Les Nourrissons 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Passer en carafe
  • Servir à
    10-12°C

Description

Voici un vin réellement sublimé par son élevage. Avec ce millésime 2011, Stéphane nous offre sa lecture de la lente maturation d’un grand vin et le plus haut niveau d’expression que puisse apporter la magie d’un élevage.
Un fumé / toasté signe le nez sur des notes de pain grillé, de confiture de mirabelle, de poivre blanc avec une touche subtile de girofle.
Une fois en bouche, on apprécie la texture : une texture de grand blanc salin, à la puissance affirmée faisant preuve d’une minéralité longue et salivante.

Suggestion gourmande

Une assiette plus travaillée et aux saveurs riches comme un Skrei, poisson du grand nord, très proche du Cabillaud. Lentement confit, on le rapprochera de légumes travaillées comme un Aïoli.