Domaine Marc Colin - Chassagne-Montrachet 1er Cru " Les Champs-Gain" 2007


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Touchant les célèbres Caillerets, Les Champs-Gain, que l’on connait également sur Puligny-Montrachet, est un terroir passionnant. Sans avoir l’approche épurée des Caillerets, il nous fait très vite craquer pour ses textures de bouche inimitables et sa personnalité toujours affirmée.
Sous les bons soins du millésime 2007, on le déguste ici avec tous les bienfaits de l’évolution sur des senteurs de cire d’abeille, de poivre blanc et d’esquisses de fruits secs.
La texture de bouche est riche, fumée avec la consistance habituelle d’un Chardonnay de noble terroir.

Suggestion gourmande

Restons dans la subtilité avec une assiette autour de l’œuf cuisiné à 63 degrés. Pourquoi 63 degrés ? Car le jaune gagne un crémeux incomparable. On l’associera à des pointes d’asperges, de truffe noire et des mouillettes croustillantes.